早川文代が日経新聞コラム『食語のひととき』に記した格言(食品総合研究所主任研究員）[今週の防災格言182]

『 非常時には、食べ物が大きな力になる。
食べることで人は日常のリズムを刻むことができる。 』

早川文代（1968〜 / 農研機構・食品総合研究所主任研究員 学術博士）

格言は、日経新聞夕刊の連載コラム「食語のひととき」（2008（平成20）年8月30日）より。
早川文代（はやかわ ふみよ）女史は、食品の調理科学、官能評価学を専門とする科学者。
小田原女子短期大学助教授、上海水産大学客員副教授を経て、現在、独立行政法人・農業食品産業技術総合研究機構・食品総合研究所の食品機能研究領域・食品物性ユニット主任研究員としてご活躍。2001年より日経新聞の土曜夕刊にコラム「食語のひととき」を連載。
著書に「食語のひととき（毎日新聞社 2004年）」「食べる日本語（毎日新聞社 2006年）」。